AGIR SANTE

LA VITAMINE D : LA MEILLEURE DES PREVENTIONS CONTRE LA GRIPPE

 

Je vous parle souvent de la vitamine D mais je pense qu'il est indispensable d'en redire un mot avant l'hiver.

 
 

On découvre de jour en jour à quel point cette vitamine nous est essentielle,  pas seulement pour conserver une bonne santé osseuse et musculaire. Voici un petit aperçu de ses nombreuses vertus :

- elle nous aide à conserver une bonne santé dentaire, à protéger le tissu gingival.

- elle diminue l'insulinorésistance et stimule la production d'insuline ce qui la rend précieuse pour prévenir le diabète de type 2.

- elle participe à la prévention et au traitement de l'hypertension artérielle et des problèmes cardiovasculaires.

- elle stimule les défenses naturelles au niveau de la peau ce qui peut participer au traitement de certaines maladies de peau comme le psoriasis, par exemple.

- elle agit au niveau neuro-psychique et semble impliquée dans la prévention de certains troubles comme la maladie de Parkinson, de l'autisme ou de la dépression. 

Savez-vous que le dénominateur commun des maladies (multifactorielles) comme le cancer, les troubles cardio-vasculaires et les maladies auto-immunes est la déficience chronique de vitamine D ?
 
Ce qui nous intéresse plus particulièrement à cette époque de l'année : cette vitamine est indispensable à notre immunité. Elle nous protège des maladies infectieuses  et, en particulier, de la grippe saisonnière. Un taux sanguin suffisant de vitamine D constitue donc le meilleur des "vaccins".

 

 
 
 
 
Si vous ne l'avez pas encore fait, demandez à votre médecin de faire doser votre vitamine D. Sachez qu'il faut avoir un taux supérieur à 40ng/ml.

Pour en savoir plus sur cette précieuse vitamine vous trouverez un article dans le magasine Rebelle-Santé du mois d'octobre extrait du livre de Didier Le Bail :

 

AUTRES SOURCES VÉGÉTALES DE CALCIUM

 

Voici un sujet d'inquiétude que je retrouve souvent autour de moi : Comment ne pas être carencé en calcium ? Cette préoccupation revient particulièrement chez les personnes qui décident de limiter les produits laitiers.

J'avais déjà rédigé une note sur ce sujet le 8 août 2009. Vous y trouverez la liste des aliments contenant du calcium. Je la complète aujourd'hui avec des végétaux auxquels on pense moins mais qu'il serait intéressant de consommer plus régulièrement parce que, eux aussi, sont riches de ce minéral.

Amarante (voir note précédente),chénopode(plante sauvage), algues, ortie, pissenlit,luzerne(graines germées d'alfafa), fenugrec, caroube, fèves, amandes, mélasse, figues sèches, cynorhodon, chicorée sauvage, noisette, cresson, menthe, feuilles de navet, pâquerette, plantain, ail, raifort, persil, aubépine, tournesol, feuilles de betterave, fenouil,  marjolaine, sarriette, pousses de trèfles rouge (graines germées en magasin bio), thym, choux (en particulier le chou chinois : bok choy), basilic, graines de céleri (idem trèfle rouge), graines de fenouil (idem), pourpier, noix, épinard, bourrache, sésame, datte.

N'oubliez pas que l'apport alimentaire en calcium ne suffit pour avoir des os solides. Il faut surtout ne pas être carencé en vitamine D, faire suffisamment d'exercice physique, avoir une flore intestinale en bon état, veiller à l'équilibre acido-basique...Tous les conseils habituels.

OPERATION ANTI-ROUILLE...POUR UN CORPS AU TOP !

RÉSUMÉ DE L'ÉMISSION BIEN-ÊTRE DU MERCREDI 17 MARS

Lors de cette émission on nous explique le stress oxydatif et comment le contrer pour vieillir mieux et moins vite.

QU'EST-CE QUE LE STRESS OXYDATIF ?

Les radicaux libres sont des molécules instables qui sont indispensables à notre survie. Malheureusement, la maladie, la vieillesse, le mode de vie (tabac, pollution, soleil en excès, stress, mauvaise ou suralimentation, sur-oxygénation par surentrainement sportif, sous-oxygénation, alcool, sédentarité, médicaments chimiques, manque de sommeil...) sont la cause d'une surproduction de ces radicaux libres. C'est ce que l'on appelle le stress oxydatif. Il peut endommager de manière irréversible les principaux constituants de nos cellules : membranes lipidiques, protéines et ADN. On peut comparer cette oxydation à de la rouille qui attaquerait nos cellules.

Les signes qui montrent que le corps produits des radicaux libres en excès :

La fatigue qui ne cède pas (même après le repos), les troubles du sommeil, les difficultés d'apprentissage, de mémorisation, la mauvaise cicatrisation, la perte des cheveux, un système immunitaire défaillant... et, à terme, les tâches de vieillesse, les rides, les ongles striés, le déchaussement des dents, les pathologies cardiovasculaires et neurologiques...

Attention le fait de ne jamais être malade ne veut rien dire : nous  connaissons tous des gens, apparemment solides, qui sont atteint du jour au lendemain d'une pathologie grave. Soyez attentif aux signes de votre corps et pensez à prendre des anti-oxydants régulièrement. Là non plus, pas d'abus n'avalez pas tout ceux que vous trouvez car le remède serait pire que le mal.

Un petit mot sur le sport : il est indispensable à la santé mais, pratiqué en excès, il provoque une sur-oxygénation et fait rouiller l'organisme. Attention aux traumatismes répétés : entorses, luxation...

Les courbatures  sont le signe de cet excès car ce sont  des micro-lésions de la fibre musculaire. Ralentissez le rythme si vous voyez que vous vous fatiguez rapidement et que vous ne progressez plus. A terme cet excès peut être responsable de fractures de fatigue, d'arthrose, de lésions du cœur, des os, des disques intervertébraux...

Les trois conseils pour pratiquer un sport : diversité, progressivité, modération...

COMMENT CONTRER CE STRESS OXYDATIF ?

Il faut, avant tout, une bonne hygiène de vie. Je vous le répète : il ne sert à rien d'avaler des compléments alimentaires si vous n'avez les bons "réflexes santé" au quotidien !!! La première source d'anti-oxydants est  l'alimentation. Malheureusement, les fruits et légumes sont moins riches en nutriments qu'autrefois. Privilégiez donc, autant que possible, la culture biologique qui préserve ces précieuses substances (vitamines, minéraux, enzymes). Consommez quotidiennement des "supers-aliments" tel que :algues, graines
germées, pollen frais, jus de légumes...

LES ANTI-OXYDANTS CONSEILLES PAR CHACUN DES INTERVENANTS :

Sylvie SCHAFER nous conseille le SAS distribué par LMD 04 42 12 55 41 

Ne me posez pas de questions sur ce produit car je ne le connais pas. Je vous répète juste ce qui a été dit : il contient tous les antioxydants : vitamine A,C,E, sélénium, zinc, lycopène, lutéine...et les acides aminés soufrés (glutathion, méthionine, cystéine) indispensables à une bonne détoxification cellulaire. En plus de son effet antioxydant, ce produit serait efficace  sur les maladies dégénératives.

Sur le compte-rendu du site, ils parlent du GSH (laboratoire Energetica). Il ne me semble pas que ce produit ait été cité lors de cette émission. En tout cas, ne le prenez pas en plus du SAS car, comme lui, il contient du glutathion : cela ferait double emploi.

Petit rappel : le glutathion est naturellement présent dans nos cellules et, en particulier, dans le foie. C'est le plus puissant des antioxydant. Malheureusement, le taux de glutathion dans l'organisme diminue avec l'âge et de nombreux facteurs (maladies, stress, mauvaise alimentation, produits chimiques...) épuisent peu à peu nos réserves. Il est précieux pour bien vieillir, pour mieux supporter les changements climatiques, pour renforcer le système immunitaire. Il renouvelle un autre précieux antioxydant : la vitamine C.

Le RESVERASIRT Contient du resvératrol, c'est un polyphénol qui protège, en particulier, des maladies cardiovasculaires C'est un anti-oxydant issu de la peau des raisins. D'après Sylvie Schafer il faut associer  le Resverasirt au précédent produit (SAS). Prendre une gélule de chaque tout au long de l'année en entretien. Laboratoire Energéticanatura

Nous savons maintenant qu'une restriction calorique prolongerait l'espérance de vie et en améliorerait la qualité. Sylvie Schafer affirme que le Resverasirt   activerait une enzyme capable de reproduire cet effet sur notre organisme. Le corps se régénèrerait dix fois plus vite. Précieux sur les maladies cardio-vasculaires, neurologiques, Parkinson, Alzheimer...

Les OMEGA 3

Ils sont précieux pour plusieurs raisons et en particulier, leur effet anti-inflammatoire. Mangez régulièrement des poissons gras, de l'huile de colza, de cameline, de noix, de lin...Vous pouvez aussi les prendre sous forme de gélules mais souvenez-vous que ces acides gras sont très fragiles et il est fortement recommandé de les prendre avec des anti-oxydants pour qu'eux-mêmes ne soient pas source de radicaux libres pour votre organisme.

Il existe beaucoup de laboratoires qui fabriquent d'excellents produits riches en oméga 3. Sylvie Schafer nous recommande ceux de La Royale. Jean-Claude Secondé ceux de Valorimer . Vous en trouverez aussi d'excellents dans les magasins diététiques et en pharmacie sous les marques : Nutergia, Pileje, Solgar, Melvita, Equi-nutri, Super Diet...

BAIES DE GOJI

C'est un des fruits les plus anti-oxydants. Son nom latin : lycium barbarum. Il pousse partout dans le monde mais ce sont ceux en provenance du Tibet et de Chine qui sont les plus efficaces : les climats extrêmes multiplient ses composants bénéfiques. Il a d'innombrables propriétés : renforce le système immunitaire, a des vertus anti-tumorales, anti-vieillissement...Vous pouvez le trouver en magasin de produits biologiques sous forme de baies séchées, de jus ou de gélules. En ce qui concerne les baies, il faut en consommer de 20 à 30 g par jour pendant au moins plusieurs semaines pour que cela soit efficace. On peut les manger nature ou les mélanger à du yaourt, du muesli...

Contre-indication : ne pas prendre avec un traitement anti-coagulant.

BAIES D'ACAÏ

Fruit exotique venu d'Amazonie. Lui aussi contient énormément d'anti-oxydants. Il aurait des vertus anti-inflammatoires et toniques. On le trouve en gélules, en jus ou en poudre à mélanger à
de l'eau ou du jus de fruits. On peut l'utiliser pour colorer des cocktails

 

ELEUTHEROCOQUE

 

C'est une plante "adaptogène" c'est à dire qui accroît la résistance de l'organisme au stress physique et mental. On l'appelle également le "ginseng sibérien". Elle est précieuse en cas de fatigue, pour la préparation d'un examen ou d'une compétition, à chaque changement de saison.

Contre-indications : ne pas prendre cette plante si vous souffrez d'hypertension artérielle ou de diabète. Elle est également déconseillée aux femmes enceintes et  allaitantes.

COLLAGÈNE

Nos articulations sont constituées à 70% de collagène mais il se trouve partout dans nos tissus : cerveau, peau, yeux, artères, cheveux,ongles, cœur...

Je vous retranscris ici les propos de Jean-Claude Secondé :" le collagène marin traite principalement les articulations des genoux alors que le collagène présenté ici soulage l'ensemble des articulations"  Pourtant ,sur le site de la chaîne, ne sont données que les références du collagène marin de chez Valorimer. Par contre, sur le site de Jean-Claude Secondé se trouve les références du Genacol du laboratoire Symphonat. Pour votre information sachez qu'il s'agit de collagène issu de bovins. Je suis surprise de ces propos car je connais énormément de gens dont les troubles ont été grandement améliorés avec le collagène marin.

LA SPIRULINE ET LA CHLORELLA

La première est un micro-organisme assimilé à une algue. La deuxième est réellement une algue. Elles ont une composition presque similaire : ce sont des mines de nutriments dans un très petit volume surtout des protéines d'excellente qualité, des caroténoïdes variés. Elles ont une activité anti-oxydante importante.

La différence tient au fait que la chlorella est plus riche en fer et en vitamine B12. Si vous êtes carencé en ces nutriments il vaut donc mieux prendre la chlorella. Elle est aussi précieuse pour les sportifs. 

J'avais parlé plus longuement de la spiruline le 14 janvier en résumant l'émission sur les "poudres magiques" voir ici

Vous pouvez donner de la spiruline à vos enfants et aux animaux. Jean-Claude
Secondé nous recommande la chlorella de chez Echlorial . Sinon vous trouverez de très bons produits en magasins, en particulier de la marque Flamant vert .

L'HUILE ESSENTIELLE DE BOIS DE ROSE

En prévention des tâches de vieillesse : mélanger 2 gouttes de cette huile essentielle dans 1 cuillère à café d'huile végétale et appliquer sur la peau.

Surtout gardez bien à l'esprit que la meilleure façon de ne pas vieillir trop vite c'est :

AIMER, RIRE, CHANTER, FAIRE DES PROJETS...

VITAMINES, OLIGO-ELEMENTS, LE PUZZLE DE NOTRE BIEN-ETRE !

Résumé de l'émission Bien-Être du mercredi 9 décembre.

Je vous rappelle que vous trouverez les coordonnées des intervenants, dont je résume les conseils, sur le site de la chaîne Direct 8.

Il se produit 350 000 échanges biologiques par heure dans notre organisme pour nous faire vivre. Les vitamines et minéraux sont indispensables pour que ces réactions se passent au mieux.

Les intervenants nous ont rappelé que ces nutriments sont la clef de voute de notre beauté, de notre santé et de notre bien-être. Ils nous sont essentiels. Ce sont les éléments "bâtisseurs" de notre corps. On les trouve d'abord dans notre alimentation.

Citation de Jean-Claude Secondé " Une bonne assiette et un bon intestin pour bien assimiler font une bonne vie ".  La nourriture doit être variée car s'il manque un seul de ces éléments le corps va moins bien fonctionner, va trop "s'oxyder" (radicaux libres) et va donc moins se défendre ce qui fait le lit des maladies.

Malheureusement, l'alimentation n'étant pas idéale et à cause de la pollution,

du stress... nous avons souvent besoin de nous supplémenter. Faites-le avec des produits naturels.

La fatigue, la mauvaise digestion, les désordres intestinaux sont des signes de carence.

 

LE CHROME

Malgré ce que l'on entend le chrome ne fait pas maigrir. Cependant,  il régule l'appétit en ôtant l'envie de grignoter et, en particulier, les sucreries. Grâce à lui plus de fringales, on fatigue moins notre pancréas.

Rappelez-vous tout de même que la manière la plus simple de gérer l'appétit est de consommer une nourriture riche en fibres qui procure la sensation de satiété.

Quelques sources naturelles de chrome : brocoli, champignon, asperge, jaune d'œuf, haricot vert, céréales complètes, foie de veau, bière, pomme de terre, germe de blé...On en trouve aussi dans la levure alimentaire mais n'abusez pas de celle-ci car nombre d'entre nous sont porteurs de mycoses intestinales (qui donnent d'ailleurs des envies de sucre) et ces mycoses prolifèrent en présence de levure !!!

En pharmacie et en magasins de produits naturels vous trouverez le picolinate de chrome en comprimés. Faites-vous  conseiller par un thérapeute averti car il peut y avoir incompatibilité avec d'autres produits. Attention pour les personnes sous insuline ne prenez pas de chrome sans en parler à votre médecin.

LES FIBRES

Comme nous le disions précédemment les fibres sont précieuses pour réguler
l'appétit, elles limitent les problèmes de transit donc de constipation, abaissent aussi le taux de mauvais cholestérol et préviennent le cancer du colon. Ne cuisez pas trop les aliments pour ne pas dénaturer   ces fibres.

Il existe deux types de fibres :

- Les fibres insolubles qui gonflent en présence d'eau, alourdissent donc  le poids des  selles et donc facilitent le transit.

- Les fibres solubles qui vont être attaquées par les bactéries de notre intestin, seront plus visqueuses et donc glisseront plus facilement dans le tube digestif.

Ces deux types de fibres sont apportées principalement par les végétaux et en particulier par les céréales complètes. Soyez prudents : il ne faut pas consommer tout le temps ces céréales complètes mais alterner car elles contiennent des phytates qui empêchent le corps d'assimiler le calcium. Donc de la modération en toutes choses !

Certains aliments sont plus particulièrement riches en fibres : les pruneaux, le son d'avoine, le son de blé est lui aussi très riche mais allez-y progressivement ses fibres peuvent être irritantes.

LA VITAMINE C 

Elle constitue la première ligne de défense de notre organisme car elle "arme" nos globules blancs. C'est un puissant anti-oxydant, elle est donc merveilleuse pour "vieillir en douceur".

On peut dire qu'elle est utile pour rester "beau, intelligent, tonique".

Elle permet de garder une peau ferme puisqu'elle permet la synthèse du collagène. Ces messieurs seront heureux de savoir qu'elle aide à garder une bonne érection.

La plus grande concentration de vitamine C dans le corps se situe dans l'hypophyse qui est la commande générale. Vous comprendrez l'utilité de cette vitamine pour avoir un cerveau qui fonctionne correctement. Elle participe à la synthèse des neurotransmetteurs pour avoir une bonne mémoire, l'envie d'entreprendre, la créativité, la joie de vivre...

Quelques signes de carence en vitamine C : fatigue, saignements des gencives, irritabilité...

Aliments riches en vitamine C : les fruits frais en général et plus particulièrement : coriandre, goyave, grenade, goji, persil,  baies rouges, kiwi, agrumes, jus de citron, choux...
 
Attention la chaleur détruit cette vitamine. Il faut donc consommer les aliments crus pour bénéficier de ses bienfaits.

Il est conseillé de se supplémenter en vitamine C de bonne qualité, à libération prolongée,  tous les jours car nous ne la stockons pas dans l'organisme. Choisissez-la avec des bioflavonoïdes qui renforcent son assimilation.

LES POLYPHENOLS

C'est une grande famille d'anti-oxydants. On en trouve énormément dans les fruits et légumes, en particulier dans le raisin, les baies rouges, le thé,les canneberges...

Il vaut toujours mieux manger un fruit qu'en boire le jus. Vous absorberez beaucoup moins de sucre et vous bénéficierez des fibres qu'il contient.

Vous trouverez aussi des polyphénols dans le chocolat. Hé oui, il contient aussi des bonnes choses. Ce n'est pas une raison pour avaler la tablette !!! 
Les polyphénols sont présents également dans le vin. N'en buvez quand même pas trop car l'alcool multiplie les radicaux libres qui font l'effet inverse.

Pensez aussi aux épices comme la cannelle, le curcuma, le clou de girofle qui en sont très riches.

LE MAGNESIUM

Il permet au système nerveux et aux muscles de se détendrent.

Il en existe principalement 2 sortes :

- le chlorure de magnésium : utile pour tonifier l'intellect le matin, donc à prendre en période d' examens. Il se présente sous forme de poudre en sachet de 20 g. Diluer le sachet dans un litre d'eau. En boire un demi verre le matin. Attention pris en plus grande quantité c'est une purge qui va vider votre intestin. Il existe aussi en gélules : en prendre 2 le matin. Il présente d'autres intérêt qui n'ont pas été développés durant cette émission. Sachez toutefois qu'il ne faut pas en prendre sur de longues périodes car il peut abimer vos reins.

- le magnésium marin : utile pour les personnes stressées, spasmophiles, celles qui présentent des troubles du sommeil. Dans ce cas, 3-4 gélules le soir avant de dormir.

Si vous avez une alimentation variée vous consommez assez de magnésium car il se  trouve dans de nombreux aliments. En particulier : fruits sec, oléagineux, céréales complètes, algues, cacao, germe de blé, soja, fruits de mer, légumineuses...

Supplémentez-vous dans les cas suivants : stress, corticothérapie, prise de diurétiques, spasmophilie.

LE FER

 Les signes d'une possible carence en fer : anémie, pâleur, fatigue, palpitations...

Il existe deux sortes de fer :

- le fer héminique que l'on trouve dans les produits animaux : poissons, viandes, boudin, œufs. Ce fer est très bien absorbé par l'organisme.

- le fer non héminique que l'on trouve dans des végétaux tels que les légumineuses (lentilles, pois-chiche...), cresson, cacao, spiruline, soja, amandes, mélasse, sésame... Pour bien l'assimiler il faut consommer, au même repas, un aliment cru riche en vitamine C : persil, coriandre,...

Si vous êtes carencé en fer attention au thé vert car il limite l'assimilation de celui-ci. Dans ce cas, il vaut mieux boire votre thé loin du repas : au moins 2 heures après.

Je dois quand même vous mettre en garde : ne vous supplémentez pas en fer si vous n'êtes pas sûr d'être carencé (demandez une prise de sang à votre médecin). L'excès de fer est peut-être encore plus nocif que sa carence car il est oxydant et va abîmer votre organisme.

LES ACIDES GRAS OMÉGA 3

Ces acides gras sont des grands anti-inflammatoires naturels.  En effet ils calment le "feu": vos douleurs articulaires vont régresser et les cartilages seront protégées . L'inflammation est responsable également des pathologies cardiovasculaires et des maladies dégénératives du cerveau telles que Alzheimer, Parkinson...Les acides gras oméga 3 protègent le corps et l'esprit.

Vous les trouverez dans les huiles végétales crues suivantes : chanvre, noix, colza, lin, périlla, cameline. Attention ces acides gras ne supportent pas la chaleur. Consommez-les donc crus sur les salades ou sur les plats après cuisson.

Les poissons gras tels que sardine, hareng, maquereau, saumon en contiennent également mais cuisez-les le moins possible.

Quelques troubles pour lesquels la vitamine C et les omega 3 peuvent vous aider :

- La cataracte : on estime que cette pathologie résulte d' une carence en vitamine C. Vous savez donc quoi faire pour la prévenir : vitamine C et oméga 3 quotidiennement.

- Arthrose, arthrite... : la vitamine C est un grand protecteur articulaire puisqu'elle évite l'altération du collagène. Associée à l'effet anti-inflammatoire des oméga 3 c'est tout bon !

LE MSM

C'est une forme de soufre précieuse pour les articulations. C'est un grand antalgique aussi puissant que les médicaments, il aide donc à calmer les douleurs. Il est, comme la vitamine C, indispensable à la synthèse du collagène. Il va donc empêcher la destruction du cartilage articulaire.

Pour les allergies telles que : asthme, urticaire, eczéma le MSM peut vous être bénéfique associé à la vitamine C et aux oméga 3. Parlez-en à votre thérapeute.

Les aliments qui contiennent du soufre : moutarde, ail, oignon, échalote,  poireau, cresson,  radis, choux de toutes sortes, œuf, riz complet, pommes de terre...

Malgré ce qui a été dit dans l'émission, il vaut mieux demander conseil à un thérapeute averti car il peut y avoir quelques contre-indications à ce produit.

LA VITAMINE B1 ou THIAMINE

Elle est très utile pour calmer la douleur, en particulier celle liée aux suites d'un zona. Pensez-y en cas de fibromyalgie ou de douleurs articulaires. 

Cette vitamine améliore également la mémoire.

Ne la prenez pas de façon isolée mais dans un complexe de vitamines B (B1, B2, B3...)naturelles. Elles agissent en synergie. 1 à 2 comprimés par jour. Vous en trouvez en pharmacie ou dans les boutiques bio.

Dans l'alimentation la vitamine B1 se trouve dans les abats, dans la viande de porc et dans les céréales non raffinées, le germe de blé.

LA VITAMINE D

J'ai déjà parlé de cette vitamine sur ce blog. Les dernières études démontrent que sa carence serait la cause de bons nombres de pathologies importantes. Tout comme le fer le surdosage est dangereux.

Dans cette émission il est question de son rôle sur nos tissus.

C'est le complément du calcium : sans lui, celui-ci ne se fixera pas sur nos os. La prise de calcium ne sert à rien si vous êtes carencés en vitamine D. Elle est particulièrement indispensable aux enfants, aux femmes enceintes et pour prévenir l'ostéoporose.
La synthèse de la vitamine D se fait par la peau grâce au soleil. 
Dans l'alimentation vous la trouverez dans les poissons gras, dans l'huile de foie de morue, les œufs...

La grosse carence en vitamine D est le rachitisme. 

Associée au soufre et à la vitamine C elle vous fera une jolie peau et de beaux cheveux.

 

VITAMINE D ET IMMUNITE

On connaissait déjà l'importance de la vitamine D pour la solidité du squelette (voir à ce sujet ma précédente note "Mettez-vous au soleil !") mais les dernières études montrent à quel point cette vitamine est nécessaire à notre immunité. En ces temps d'épidémies, inutile de vous dire que c'est bon à savoir ! D'autant plus que les français sont tous carencés...Sa carence serait même l'explication des épidémies hivernales de grippe...

Encore plus fort : de faibles niveaux de cette vitamine sont associés à une prévalence plus élevée d'hypertension, de diabète, d'obésité, d'excès de triglycérides dans le sang, de cancers, de maladies auto-immunes...Comme je vous l'ai déjà dit il faut s'exposer au soleil, de 15 à 30 minutes par jour d'avril à octobre, pour synthétiser cette vitamine. De novembre à mars, elle devrait être prise par toute la famille sous forme d'ampoules ou de comprimés. La forme privilégiée est la vitamine D3. Faites-le sous surveillance de votre médecin pour ne pas être surdosé.

ATTENTION : L'huile de foie de morue est souvent consommée pour palier à cette carence en vitamine D. Ce n'est pas une très bonne idée car vous risquez le surdosage en vitamine A.

Pour plus d'informations : www.lanutrition.fr

Besoin en calcium

 Il est important de consommer suffisamment de calcium surtout en période de croissance,

durant la grossesse, autour de la ménopause et lors du 3ème âge. 

Le calcium est le constituant essentiel de l'os (avec le phosphore et le magnésium). Il joue aussi

un rôle important dans la coagulation du sang, la santé des dents, le maintien de la pression

sanguine, dans la contraction des muscles et donc dans la régulation de celle du cœur (rythme cardiaque).

Malgré ce que l'on dit couramment le calcium des produits laitiers n'est pas bien absorbé et

utilisé par l'organisme.

On trouve du calcium dans beaucoup de végétaux et il est très bien assimilé par notre corps.

Comme j'en parlais dans une précédente note, n'oubliez pas de vous exposer à la lumière car le

calcium est fixé à l'aide de la vitamine D apportée en priorité par le soleil.

L'apport devrait être 1000mg chaque jour et de 1500mg après la ménopause.

Voici donc les aliments qui contiennent  le plus de calcium. (en mg/100g):

Parmesan.............1260                                               Emmenthal............1130
Gruyère...............1000                                               Sardine................290
Mélasse................260                                                Soja en grains........255
Amande................250                                                Noisette...............225
Cresson................200                                                Crevette...............200
Persil frais............195                                                Fromage de chèvre..190
Figue sèche...........180                                                Sésame.................175

                                                                                      Pissenlit................170

Oignon séché.........160                                                Pois-chiche............150
Yaourt.................150                                                Noix du Brésil.........150
Jaune d'œuf..........145                                                Caviar..................140
Chou brocoli..........130                                                Coque..................120
Haricot blanc.........120                                                Raifort.................110
Bette...................110                                                Fenouil.................100
Endive.................100                                                Olive verte.............100
Huître..................95                                                 Épinard..................95
Grondin................95                                                 Moule....................90

MANQUE DE FER

On me demande souvent quel aliment consommer quand on manque de fer.
Je vais donc faire un petit récapitulatif.
Tout d'abord quelques infos :

- Il faut savoir que la surcharge en fer est dangereuse. Donc, avant de vous supplémenter par vous même avec un quelconque complément alimentaire, demandez une prise de sang à votre médecin.

- Le fait que la viande est la seule source alimentaire de fer est faux. Les végétariens ayant consommé toute leur vie une nourriture végétale équilibrée n'ont pas plus de carence que les autres.

- Mangez des aliments riches en vitamine C : elle facilite l'assimilitation du fer.

- Ne buvez pas trop de thé si vous manquez de fer: il le fait fuir.

Les aliments qui en contiennent le plus (par ordre dégressif) :

Certaines algues marines, pollen, cacao en poudre pure, boudin, soja en grains, persil, lentille, jaune d'oeuf, foie de poulet, pois-chiche, haricot blanc, mélasse, moule, pois cassé, huître, pêche sèchée, foie de veau, banane sèchée, noisette, farine de seigle, amande, flocon d'avoine, épinard, noix de coco, bette, farine complète, escargot, abricot sec, figue sèche, cassonade, pruneau, raisin sec, concombre, maïs en grains, cornichon, noix du Brésil, viande de boeuf, chocolat noir, oeuf, fenouil, chocolat au lait, sucre complet, viande de mouton, olive verte, datte, viande de porc, viande d'agneau, pain de seigle, riz complet, asperge, betterave, petit pois, courgette, oignon, banane, ananas.

Sources : "Changez d'alimentation" Pr JOYEUX  Edts François-Xavier de Guibert