AGIR SANTE

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VOUS ME TROUVEREZ A LA MAISON DE L'ENVIRONNEMENT A AULNAY-SOUS-BOIS LE JEUDI 28 MAI A PARTIR DE18h30. J'Y ANIMERAI UN DEBAT EN COMPAGNIE D'UN REPRESENTANT DE L'ASSOCIATION LA TOMATE FARCEUSEQUI GERE UNE AMAP (association pour le maintien d'une agriculture paysanne) DANS NOTRE BONNE VILLE.

Ce sera dans le cadre des rendez-vous Agenda 21, "Café écolo". Le thème :"Des légumes pour rester en bonne santé". Nous échangerons autour d'une boisson. 

     

VENEZ  NOMBREUX !

 

 

CALENDRIER DES SAISONS

Pour bénéficier du meilleur des fruits et légumes il faut qu'il soit de saison. C'est une priorité. Je reconnais que ce n'est pas toujours facile de s'y retrouver.

Sur le site www.internaute.com dont je vous parlais précédemment vous avez un calendrier de saison de pas mal de fruits et légumes. Cliquez sur "cuisine", "encyclopédie" et "saisons". Je ne vous mets pas le lien direct car celà ne fonctionne pas toujours.

 

ENFIN LA SAISON DE L'ASPERGE

 

 

Elle est si courte la saison de ce légume qu'il faut en profiter au maximum !

Le bon côté c'est qu'au moins tout le monde connait sa période et on la mange en saison avec tous les bienfaits qu'elle peut nous apporter.

Côté santé justement elle n'a pas qu'une corde à son arc : elle est fortement antioxydante (vous vous souvenez  " peut aider notre organisme à combattre les vilains radicaux libres responsables des maladies liées au vieillissement"...)

Comme elle contient 92 % d'eau, elle participe grandement aux fonctions d'éliminationde notre organisme. Elle est même légèrement laxative.

Elle contient du bêta carotène, vitamine B, K, C, phosphore, manganèse, fer, cuivre, phosphore, zinc, sélénium  et même la fameuse vitamine B9 (ou folates) dont la carence s'avère très dangereuse, pour le bébé, pendant la grossesse.

La vitamine E qui, entre autre, retarde le vieillissement cellulaire.

Donc cette merveilleuse asperge, qui d'ailleurs fait partie de la même famille que l'ail et l'oignon, il vaut mieux la cuire à la vapeur pour conserver ses atouts et son goût délicat. 5 à 8 minutes pour les vertes et de 10 à 30 minutes pour les blanches selon leur grosseur. Rappelez-vous bien que les vertes ne se pèlent pas.

Elles peuvent très bien se manger crues avec une trempette à base de yogourt ou de crème (de préférence végétale) parfumée avec des herbes fraîches, du jus et du zeste d'orange ou toutsimplement un peu de moutarde et du jus de citron.

Sur www.internaute.com vous trouverez plein d'idées pour la préparer en allant dans la rubrique "cuisine" puis "encyclopédie" puis "produits".

Bonne dégustation !

 

 

 

 

 

 

Cours théorique

Association Agir Santé : prochain cours théorique le mercredi 3 juin 2009 de 19h00 à

20h30. Il portera sur l'index glycémique des aliments.

Petite explication : l'espèce humaine est apparue il y a 7 millions d'années et a connu les

glucides raffinés des céréales il y a seulement 10 000 ans.

Nos organismes ne se sont pas adaptés et la plupart des céréales et féculents qui nous sont

proposés entraînent une élévation massive du sucre sanguin. Celà provoque des stockages de

graisses, résistance à l''insuline, diabète, obésité, maladies cardiovasculaires, cancer et même

intolérance au gluten.

Connaître l'index glycémique des aliments nous permet de choisir ceux qui seront favorables

à la gestion du poids et à la prévention des maladies.

A bientôt